CARA BIKIN SATE GORENG KAMBING YANG ENAK

BAHAN-BAHAN :

.   250gr daging kambing ( dapat dicampur dengan jeroannya )
.   10 suing bawang merah , iris tipis-tipis
.    4 siung bawang putih iris tipis-tipis
.    5 buah cabai rawit utuh
.    3 sdm minyak samin atau margarin sebagai pengganti
.   3 buah tomat hijau ( tomat sayur ), iris kasar-kasar
.   5 sdm kecap manis
.   100 ml air
.   nanas secukupnya, di parut

BUMBU SATE KAMBING :

.   5 siung bawang putih 
.   2 sdt ketumbar
.   5 buah kemiri 
.   5 lembar daun jeruk 
.   100 gr gula merah
.   asam jawa secukupnya 

BAHAN PELENGKAP SATE :

.   2 buah tomat iris kasar-kasar 
.   100 gr kol, iris halus

CARA MEMBUAT BUMBU SATE KAMBING  :

.    haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan gula merah, sisihkan
.    campurkan asam jawa dengan air, aduk rata
.    tuangkan air asam jawa kedalam bumbu yang telah dihaluskan
.    tambahkan kecap manis dan daun jeruk, aduk hingga bumbu merata 

SATE GORENG KAMBING  :

.   rendam daging kambing dalam parutan nanas selama  5 menit
.   Potong daging kambing membentuk dadu / kotak 
.   lumuri daging kambing dengan bumbu sate, sisihkan
.   tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak samin, masukan cabai rawit utuh dan tomat hijau, aduk rata
.   masukan daging kambing Yang telah dilumuri bumbu sate, lalu masak sampai berubah warnanya 
.   tambahkan kecap manis 
.   tuang air sedikit demi sediki, aduk rata hingga meresap, masukan lada dan garam secukupnya, lalu angkat 
.   sajikan bersama irisan kol dan tomat 

TIPS SAJIAN DAGING KAMBING AGAR EMPUK DAN TIDAK BAU KAMBING  :

.   sebaiknya daging kambing jangan dicuci dengan air agar tidak bau 
.   celupkan daging kambing kedalam parutan nanas muda  selama 5 menit untuk melembutkan pada saat di gigit 
.   Padukan dengan bumbu-bumbu pilihan dan kecap manis untuk menghasilkan kelezatannya